啤酒酿造中的酒花多酚物质的作用研究

5卷第8期

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刘欢. 啤酒酿造中的酒花多酚物质的作用研究[J]. 创意与创新, 2021,5(8):54-55.

刘欢. 啤酒酿造中的酒花多酚物质的作用研究. [J]. Creativity and innovation(chinese version), 2021, 5(8): 54-55.
刘欢. 啤酒酿造中的酒花多酚物质的作用研究[J]. 创意与创新, 2021,5(8):54-55. DOI： 10.12184/wspcyycx2WSP2516-415523.20210508.

刘欢. 啤酒酿造中的酒花多酚物质的作用研究. [J]. Creativity and innovation(chinese version), 2021, 5(8): 54-55. DOI： 10.12184/wspcyycx2WSP2516-415523.20210508.

多酚是啤酒非生物混浊的重要元素之一，也是啤酒产品的关键有机风味成分之一，对调节啤酒风味和风味稳定性起着关键作用。多酚分为酚酸类、黄酮类、儿茶素类、花青素类和单宁类，啤酒花多酚对啤酒来说有利有弊。

啤酒酿造酒花多酚物质作用

啤酒酿造酒花多酚物质作用

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