多元互构视域下传统烹饪技艺的历史演变与传承研究

李艳丽; 米国红; 张静

doi:10.12184/wspcyycx2WSP2516-415532.20250905

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Volume 9, Issue 5

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多元互构视域下传统烹饪技艺的历史演变与传承研究
多元互构视域下传统烹饪技艺的历史演变与传承研究
山东城市服务职业学院，山东烟台 265600
Vol. 9, Issue 5, Pages: 153-156(2025)
Published：30 May 2025
DOI：10.12184/wspcyycx2WSP2516-415532.20250905
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李艳丽,米国红,张静.多元互构视域下传统烹饪技艺的历史演变与传承研究[J].创意与创新,2025,09(05):153-156.

李艳丽, 米国红 & 张静. (2025). 多元互构视域下传统烹饪技艺的历史演变与传承研究. Creativity and Innovation, 9(5), 153-156..
李艳丽,米国红,张静.多元互构视域下传统烹饪技艺的历史演变与传承研究[J].创意与创新,2025,09(05):153-156. DOI： 10.12184/wspcyycx2WSP2516-415532.20250905.

李艳丽, 米国红 & 张静. (2025). 多元互构视域下传统烹饪技艺的历史演变与传承研究. Creativity and Innovation, 9(5), 153-156.. DOI： 10.12184/wspcyycx2WSP2516-415532.20250905.

摘要

传统烹饪技艺作为中华文明的核心载体，其历史演进与传承机制深刻体现了技术、文化、社会等多重因素的动态互构。本文以多元互构理论为框架，系统梳理传统烹饪技艺从史前至现代的发展脉络，揭示其技术革新、文化融合与社会适应的内在逻辑。研究表明，烹饪技艺的演变受工具迭代、食材扩展、地域交流及文化认同的深度影响。非遗传承的当代实践表明，传统技艺需通过“活态传承”与创新转化，实现文化价值与市场需求的平衡。

Abstract

关键词

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